Orwa Almasoud: Authentiek Syrisch eten met een verhaal

Orwa, geboren en getogen in Syrië, woont sinds negen jaar in Nederland. Door de oorlog moest hij zijn leven en familie achterlaten, inclusief zijn universitaire studie en werk als muziekdocent. Zijn Syrische diploma’s worden hier niet erkend, waardoor hij in Nederland een nieuw pad moest uitstippelen.

Van verkeersregelaar naar cateraar

Orwa werkt dagelijks als verkeersregelaar, wat hij enorm leuk vindt. Naast zijn werk heeft hij een passie voor koken, iets wat hij graag als hobby naast zijn baan doet. Sinds een paar maanden runt hij zijn eigen cateringbedrijf, Delftenaar Catering, waar hij heerlijke authentieke Syrische en Libanese gerechten serveert.

Meer dan veertig gerechten op het menu

Orwa kookt samen met zijn vrouw vanuit huis. Hij beheerst meer dan 40 traditionele gerechten: van voorgerechten en hoofdgerechten tot zoetigheden. Opdrachten krijgt hij via via – van verjaardagen tot gemeentelijke projecten zoals Delft Voor Elkaar. Mensen proeven zijn eten, zijn enthousiast en vertellen het door. Zo groeit het stap voor stap.

Werken vanuit huis: praktisch én persoonlijk

De keuze om vanuit huis te werken is bewust. Het geeft Orwa en zijn vrouw de ruimte om werk en privé goed te combineren. Een restaurant zou nu te veel vragen – qua tijd, kosten én energie. Catering past beter bij hun situatie én bij wat ze willen: flexibel werken, op hun eigen tempo. 

Groeien in kleine stappen

Een grote uitdaging is de beperkte ruimte om te koken. Voor grotere opdrachten is een professionele keuken eigenlijk nodig, maar die zijn duur om te huren. Via het programma Delft Boost Lab werkt Orwa aan het uitbreiden van zijn netwerk en het vinden van nieuwe kansen. Zijn droom? Drie tot vier opdrachten per dag draaien, zonder concessies te doen aan kwaliteit.

Ondernemen met een doel

Naast zijn liefde voor koken, heeft Owra ook grote ambities als verkeersregelaar. Hij droomt ervan zelf verkeersborden te ontwerpen, door te groeien naar een hogere positie en uiteindelijk zelfs een team aan te sturen. Zijn advies aan anderen die willen ondernemen is simpel: 

“Werk hard en zorg dat je mensen kent. Het opbouwen van een goed netwerk is heel belangrijk”

Met Delftenaar Catering laat Orwa zien wat er mogelijk is als je je ergens vol voor inzet. Zijn eten brengt mensen bij elkaar – en vertelt tegelijk zijn verhaal, zonder dat er woorden voor nodig zijn.

Orwa Almasoud is toekomstmaker binnen New Future Lab en is aangesloten bij het programma Delft Boost Lab.

‍